私は十得鍋の愛用者です。
取っ手が取れるところがおすすめです。
寒い冬のおやつといえば、「ぜんざい」「おしるこ」ですよね。
わが家はおしるこよりも、つぶありの「ぜんざい」が好みです。
砂糖は控えめで、お塩の味もしっかりきかせます。
焼いたお餅を入れて、ふーふー言いながら食べるのが好きです。
冬の間は、あずきをコトコト煮ることが何度もあります。
もちろん十得鍋を使います。
十得鍋で煮ると、ずっと煮続けなくても、余熱でいけますので、ふきこぼしたあと３０分ほど煮た後は、冷ます→１０分煮る、を３回ぐらい続ければあずきが柔らかくなります。
冷ます時は一晩置いたりもします。
ステンレス鍋であずきを煮たときは、クエン酸を使えばきれいになります
あずきを煮たあと、お鍋はこんな感じになります。
（お目汚しすみません。）
あずきのアクなのかわかりませんが、あずきの成分がお鍋にこびりついて、台所洗剤で洗ってもびくともしません。
大豆を煮た時も白くくすんだようになって、なかなか落ちません。
初めてあずきを煮た時は、困ってしまって、重曹使ったり、食洗機用の洗剤を使って洗ってみましたが、あまりきれいにはなりませんでした。
どうにもならず、そのまま使い続けました。
ある時ふと思い立って、クエン酸で洗ってみたら、あら不思議。
スギ薬局で購入しました。
電器ポットの水垢取りにも使います。
お鍋ひとつなら、ほんのすこしで十分です。
コンビニでヨーグルトなどを買うといただけるスプーンです。
小さじ1/4程度で十分です。（画像はちょっと多めですが、こんなにいらないです。）
お鍋にふりかけ、濡らしたスポンジでさっとなでるだけです。
ゴシゴシしなくても、つるピカになりました。
鍋を火にかけたりしなくてもいいです。
きれいになったらクエン酸をよく洗い流してください。
十得鍋の取説には、このような記載があります。
一部抜粋すると、
「白い斑点や虹色の変色が・・・（中略）・・・鍋に酢と塩を混ぜてお湯をわかし、その後、食器用洗剤やクレンザーを付けたスポンジタワシ等でこすり落としてください。」
とあります。
クエン酸は「酢」と同じ作用です。（酢にクエン酸が含まれる、ということになります。）
ステンレス鍋であずきや大豆を煮たあと、汚れが落ちなくて困っている場合は、ぜひクエン酸を使ってみてくださいね。